今天,你吃火锅了吗?

清新蛔虫

实在记不得,从啥时候,偶疯狂的迷恋了上了火锅这种貌似在很多人们口中的危险食品,更爱上了那种夏天开着空调疯狂的吃着火锅的莫名的感觉。记得小时候家里有一只古老的铜火锅，爷爷会早早的生好一些炭火，然后放如火锅的中间，每次等不到汤开，我就急急的把食物夹入口中，结果。。。。。偶拉肚子了 。但我总不着记性。
  大点，搬家了，那只铜锅居然悄悄的溜走了，也不知道是不是它不忍我每个月都要烧它几回的虐待，跟着哪家雄锅跑了，哎真是心疼。后来它的地位渐渐被新买的电磁炉给替代了，不过到现在我总觉得这味道已经远不及当时的感觉了。
  再大点，人渐渐肥了，一次好朋友陪我吃，突然默默的问了我一句：你不觉得吃太多了吗？这十大盘你如果在家炒着吃，估计你一碗就撑了。猛一发现，真有道理哇！！ 怪不得我会肥了。
   再大大点，也就是现在啦，我也自个也会烧啦，也知道了烧火锅也不全是不好的哇！ 教大家几招。

般最为常见的火锅，大概可分为：
　　一、涮羊肉：顾名思义就是以羊肉为主，一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味，涮羊肉的蘸料配方较为特殊，更讲究切肉的功夫，这类火锅北方人食用较多。
　　二、酸菜白肉锅：通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，蘸料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。
　　三、牛肉丸子锅：是以传统的炭火铜锅为主，红绕牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容，且不使用猪肉。由于清真回民信教的关系，所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉，而且无任何蘸料，北方回民食用的多。
　　四、麻辣锅、鸳鸯锅：四川人发明的麻辣锅，原为毛肚火锅，以涮毛肚为主，极辣与极麻，后来传到别的地区，并不以毛肚为主，各式材料皆可入锅，称之为麻辣锅。而“鸳鸯锅”的出现则是给许多不吃辣的人的多重选择。在四川，传统用的锅子是生铁锅，在桌子中间，无论多少人吃过，汤都不换(这已是“曾经”)，只加汤，蘸料是简单的麻油，因为锅底的口味实在是太重了。

亲切的自家火锅

　　凉水漱口，帕子擦汗！麻辣锅的特点就是：辣到您嘴麻，辣到您汗流浃背，让您直呼过瘾。
　　五、粤式打边炉：广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲仔，则以豆腐乳与生抽？广东说法：酱油？为蘸料。在潮州汕头一带，以各式丸子为火锅，尤其是牛肉丸子，极有咬劲、风味特殊。
　　六、冈山羊肉炉：以带皮的羊肉为主，配上中药材，蘸料以辣豆瓣酱或豆腐乳为主，地道的台湾风味，香肉炉也可用同样的做法。
　　七、台式海鲜炉、姜母鸭、烧酒鸡：地道台湾风味，以海鲜、鸭、鸡加上各式调味方式，主题表现明显且各具风味。

火辣辣的鸳鸯火锅

　　八、砂锅类：砂锅鱼头最具代表性，还有什锦砂锅、砂锅豆腐等都有不错的风味。
　　九、药膳火锅：以中药材为补，可用排骨、鸡肉为主体，蘸料简单，较强调中药材的滋补效果。
　　十、臭豆腐锅：以臭豆腐为主题，是逐臭一族最喜欢的。
　　十一、素食锅：以各式蔬菜、蕈类、豆制品为主，通常以黄豆芽与笋为高汤底，是吃素的专属。
　　除中式的火锅风行外，来自异国的火锅风味又以韩式、日式及欧式的火锅最为人所知道，其中最为风行的异国风味的火锅有：
　　一、韩国式：以火烤两吃、火烤三吃及石头火锅、泡菜火锅等为主，边烤边吃火锅，蘸料多为沙茶酱，很受欢迎。

哈根达斯的巧克力火锅

　　二、日式火锅：精致美观，用料与盘式特别讲究，蘸料都是特制的，不用成品，现在很风行的涮涮锅也是日本风味，味噌火锅以味噌为底汤，是日式火锅最为特殊之口味，非常可口。
　　三、越南东家羊肉与越式火锅：以海鲜为主料，蘸料使用鱼露，非常特殊。
　　四、瑞士火锅：有布根第、起士、巧克力火锅，各有不同之风味，国内少见，口味亦难接受，通常多以外国人为对象，较不普及。
　　以上所列的火锅种类，都是较为常见的火锅类别。吃火锅是最自在、最不受材料与技术限制的吃法，真可说是“只要我喜欢有什么不可以？”吃火锅就是如此轻松自在，通常只要注意自己的身体状况与喜好，吃火锅是再简单不过的事情了。

宜：
　　一宜多放些蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还可清凉、解毒、去火。
　　二宜适量放些豆腐。豆腐补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、止渴的作用。
　　三宜加些白莲。白莲含多种营养素，也是人体调补的良药，有助于均衡营养，莲子心还有清心泻火作用。
　　四宜放点生姜。生姜能调味、抗寒，因姜皮辛凉还散火除热。
　　五宜在吃火锅后吃些水果。水果性凉可消火。
　　六不宜：
　　一不宜夹生吃。火锅中的菜肴只有经过煮熟后才能有效地杀死其表面所携带的致病菌等。
　　二不宜过度煮。过分煮会使火锅食物中的维生素及氨基酸等遭到破坏，同时还会使菜肴失去其应有的鲜味。
　　三不宜放过多辣椒。过多的辣椒会刺激胃黏膜，诱发胃癌及不明原因皮肤病。特别是那些胃及十二脂肠溃疡患者、痔疮患者及辣过敏者，更应节制食辣。
　　四不宜吃得过烫。火锅食物温度较高，会使口腔和食道的黏膜被烫伤，味觉细胞遭到破坏，甚至诱发过敏性牙痛和咽喉癌、食道癌等疾病。
　　五不宜喝火锅汤。火锅汤中的较高浓度普林类物质在人体经过一系列的消化分解后变成尿酸，会促发痛风症、结石症或使病情加重。
　　六不宜同时喝啤酒。火锅汤中的普林类物质在体内转化为尿酸，而啤酒则会促使尿酸分布在人体的关节或软组织之中，导致痛风症，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。

突然的自我

清新蛔虫

自己先顶了

零零妖

偶帮你再顶顶

清新蛔虫

呵呵好人啊。

天他爷爷

好吃啊

清新蛔虫

是啊，寻找同乐人

天他爷爷

什么时候弄一桌让大家尝尝啊

清新蛔虫

好滴啊,米问题

天他爷爷

虾米时候捏