[原创] 客家为客

abracadabra · 发表于 2007-3-7 00:09:00

客家为客
在那片被称为客家的地方，细心的旅行者会有些意外的发现，比如一些有趣的度假地，略带神秘的古老建筑，当然，还有很多好吃的东西。  图/Woody  将醒未醒之际，我似乎又听到了隐约的豹子啸声。但是透进房间的微白晨光令我睁开了眼。窗外仍是雨打芭蕉，挂满莹亮水珠的松枝青翠欲滴，而早起的野鸟也不甘寂寞，隔着山谷偶尔送过来几声咬咬好音。这一切的确和记忆或梦境中的情景相似。不过此时此地，却非我在三十年前那个夜晚寄宿过的乡村——这里是雁鸣湖，一个紧贴北回归线以北、在一座以梅为名的城市外围、深藏于客家腹地青山翠谷之中的度假村。那个内心细腻的法国人仅仅因为看到餐桌上的一盘点心，就开始了他漫长的回忆时光之旅。对我而言，那种充满野性的啸声就是我的玛德兰点心，一些小小的童年往事刹那间流畅无比地在眼前闪回、浮动：幽静的山村，幽长的山谷，幽暗的森林，林间一闪而过的豹子……但我让这种幻觉嘎然而止，因为这一次，天已经亮了，而我在大地上的旅行才刚刚开始。十一月是最恼人的月份——因为这个月没有任何节日可供消遣，于是出门旅行就成为了最好的选择。但是去哪里好呢？我的朋友Stella在香港工作，然而她并不建议我去那边来个销金之旅，而是推荐我去她的老家——广东梅州、河源一带的客家地区走一趟。“不要以为那只是个偏僻的山区”，望着我脸上迷惑的表情，她大笑着说，“你会在那里有些意外的发现，一些有趣的度假地，略带神秘的古老建筑，当然，还有很多好吃的东西。”果然，第一天夜里上山时的感觉就非比寻常。是夜，大雨滂沱，还伴着这个季节非常少见的电闪雷鸣，我乘坐的商务车沿着六七公里长的山路，贴着山壁迂回曲折地艰难前行。除了车头两点亮光，天地间一片混沌，偶尔有雪亮的闪电照亮旁边的峡谷和远处的山影。南方的闪电特别的壮观，在山上看起来似乎伸手可及。大概在天神的眼睛里，我们的汽车不过是他的炫目的电鞭驱策之下一只可怜的小甲虫而已。所谓自然之伟力，应该如此了。在我忙于透过车窗玻璃上的水幕张望外面的如磐风雨时，司机却依然不紧不慢地开着车，和旁边的小姑娘谈笑风生，说一些只有他们两个人知道的有趣事情。转过最后一个弯道的时候，路边闪出了雁鸣湖边那些井然有序的灯光。水边的银湖酒店依然灯火通明，侍应撑着雨伞跑上前来准备迎接。当我告诉他想先去找个有枕头的地方时，他笑了笑，非常礼貌地给我指了指方向，然后慢慢回去了。我们继续沿着水面开过一个长长的斜坡，然后我看到了雨夜中的美景：漆黑静谧的夜色下，十几座亮着灯的别墅高低错落地分布在U型的山坡上，每个窗口都在豪雨中漏出或明黄或粉红的灯光来，让人心中暖意油然顿生。这个夜晚值得让我回忆多次。雁鸣湖引以为傲的不只是这些山坡上中西结合式风格的别墅，也不只是其近万亩的4A级风景区，这里还有一个带练习场的山间九洞高尔夫球场。当我踏上还带着昨晚雨水痕迹的果岭时，工人们还在忙着一圈圈修剪草皮。一夜秋雨，草地上竟然长出了许多小蘑菇。因为不过早上八九点钟，偌大的高尔夫球场上就我和同行的Woody两个闲人。虽然我是个高尔夫菜鸟，四顾无人际，也不禁不住手痒，借了副球杆玩了几把。三个洞下来，居然要17杆，不过其中居然有一个小鸟球，我还是颇为自得。Woody捧着肚皮说，你这个倒很像不会麻将的人上台搓麻，居然还会糊了。“第一次的运气总是好得有些匪夷所思。”他说。我在打出那个幸运的小鸟球的时候，并不知道在差不多同一时刻，在我头顶上360公里的国际空间站外面，一个名叫米哈依尔·秋林（Mikhail Tyurin）俄罗斯宇航员也同样挥杆击出了一个高尔夫球。只不过我打出去的球飞了几十米就掉下来了，他打出去的球永远进不了洞，要在太空里漂上好几天，再飞上一千多公里才会慢慢掉到地面上来。  早就听说过客家山歌的曼妙动人，我可没有想到，自己会在雁南飞以这样一种自然的方式与客家山歌第一次亲密接触。我和Woody从雁鸣湖一路看着山景逛到了雁南飞茶田，进了度假村的大门沿着观光大道往里走的时候，因为要上坡，又背着包，脚步渐渐有些不济。前来迎接我们的导游小吴就机灵地说：“让小吴给你们唱首山歌吧！”我还没来得及搞清楚这个“小吴”指的就是她自己的时候，她已经开始声情并茂、婉转悠扬地唱起来了茶歌：“茶香引得雁南飞，一曲山歌随梦去……”大道一侧的山崖长满了三角梅、紫荆和炮仗花，绿肥红瘦，另一侧是高大的细叶榕和凤凰木，底下是精心铺设的鹅卵石，而湿漉漉的空气中弥漫的则是一种雨后花草混合的幽微气味，像极了夜来香的味道。小吴一支接一支地唱着山歌。我突然有了一种莫名的感动。真的，就像这样，往往在你不经意的时候，生活中最美好的事物就会悄然出现，与你并肩而行。山歌很长，而路很短。这个阴那山麓、龙那山下的雁南飞茶田度假村离梅州城并不远，驾车不过半小时路程。整个度假村依山而建，酒店、别墅区、茶田层层铺叠展开，布局上很有讲究。而围龙大酒店是雁南飞的地标与重心所在。在网站上，甚至在梅州市的官方地图上，我都见过这座造型优美的建筑物令人印象深刻的圆形与弧线。围龙食府的典型围楼样式和客房在前、回廊在后的反围龙结构让这座酒店带上了浓重的客家风格，也让雁南飞拿到了2004年建设部颁发的鲁班奖。如果从后山上俯瞰，橙红的弧线屋顶掩映于茶田与密林的深绿之中，明快无比。雁南飞最著名的照片就是这个景象。在最后一个早上，我和Woody试图爬上后山，自己拍摄这个难得的画面，但是在山壁上，沿着几十年前樵夫踩出的几近湮灭的小径艰难攀爬了一个多小时，仍然没有找到合适的位置。到最后，雾气越来越浓，能见度大概不足三十米，我们只得带着满身的荆刺悻悻然下山去。度假村中时时可见挂着广州、深圳、珠海甚至厦门牌照的房车来去。据说雁南飞投资方的老总当初只是想在这个山谷里盖个私人别墅，然而转念一想，“我要在这里度假，别人也想的吧？”于是就有了这个度假村。不过几年功夫，围龙大酒店和雁南飞已经成为广东和周边省份炙手可热的休假目的地。在出发之前，我曾试图预订这里的房间，结果却被告知酒店六层共138个房间都已订满，不要说套间，连最普通的标准间都没有了。“您可以选择体验一下我们的别墅”，前台小姐声音甜美、语调温柔地向我推荐道。我嘿嘿笑了一下，告诉她我还是选择推迟几天入住。我的理由很充分：“我就是喜欢住你们的茶田风景套房！”其实，住在酒店里，可以更方便的去二楼的桑拿房，或者穿过长长的回廊去围龙食府吃雁南飞的几个招牌菜，比如茶田盐焗鸡、炒香螺等。特别是加了八种药材炖成的土窑煨汤是这里的秘传之汤，即便我这样舌头精细的人，也喝到盅里点滴不剩。  我喜欢看得见风景的房间。自从十几年前读了E.M.福斯特的那本同名小说，“看得见风景”这个条件就潜移默化成了我衡量酒店房间优劣的标准之一。有风景不难，有好的风景就难了。有着水红色屋顶的一座座别墅就建在茶田之侧，而围龙大酒店二楼以上都可以看得到山上的茶田风光，尤其以三楼五楼为佳。如果不拉窗帘，不关窗，每天早上醒来，睁开眼扑面而来就是绿意盎然的山景和新鲜的空气。在阳台上——其实我坐在五楼套房的卧室里，透过宽大的落地窗就可以超越房间茂盛的树冠，把目光投向四周浓浓淡淡的山光林影。山中早晨多雾，雾气升腾之时，远近的大小山峰都变作了悬浮海上的小岛，山风吹过，雾气就如海浪般奔涌追逐，而茶田的新鲜绿意又在雾海中时隐时现。待到雾散日出，像一匹匹经纬分明的绿布般整齐铺开的茶园又是一片明亮的绿色，生气勃勃地呈现在眼前。茶树如梳子梳过般整齐地纵横排列，而红瓦白墙的茶厂就孤独地伫立在千树万树茶丛中。这样看起来，茶园和葡萄园倒有七分相像了。可惜现在是十一月，早错过了采茶的季节，要不然就径直突入茶田，朝采茶而夕摘茗，亲手炒一把新茶出来过过瘾。
自小在江南长大，我是一个爱喝茶的人。喝茶，茶要好，环境要好，心情要好，茶伴亦要好。要这“四美”俱，也不是件容易的事情。茶宜植于山间，喜欢偏冷而多雾的环境。雁南飞的2600亩茶田在雾气的日日熏陶下，得了许多天地灵气，种出来的茶叶自是上品。下午，因为下着牛毛雨，我和Woody有足够的时间，在茶情阁一边看远山含黛，一边细细品味雁南飞的招牌“金单丛乌龙茶”，同时有一搭没一搭地说着些不着边际的往事。Woody曾经是个职业背包客，就是那种拎着一个相机一个笔记本电脑，出没于荒山野岭，寻找人所未见的美景，然后给书商做旅游图书的人。他讲他那些路上碰到的奇奇怪怪的事情，我则试图在记忆的废纸篓里翻拣出尽量有意思的游历故事来与他分享。“我现在有两个选择，春节的时候，要么去西藏做本书，要么去做新加坡。”Woody说两个书商同时给他发出了工作邀约。“当然去新加坡啦！”我想也不想地否定了他的第一个选择，这时候去西藏钻山沟，简直不要命。“但是拿几万块钱过去逛逛也很不错啊，从来没有在冬天去过呢。”Woody仍然有些倾向于去西藏。“你回得来吗？回得来怕这几万块钱都不够买药的。”我毫无同情心地进一步打击他的希望。Woody终于屈服于这个意见。“但是我已经快半年没有出过远门了，我想找个机会出去好好走走。”他望着窗外喃喃道。雨已经停了，一朵流云飞快地从对面的山头漂过。是的。回忆使人衰老，旅行使人年轻。这句话的前半句是我说的，后半句的作者则是戈达尔。

[此贴子已经被作者于2007-3-6 22:02:02编辑过]

月瘦风清刀寒 · 发表于 2007-3-7 00:12:00

那样的生活,那样的体味,AB君是有福之人

abracadabra · 发表于 2007-3-7 00:13:00

当偌大的游船只载着我们四个游客在万绿湖上犁开层层波浪时，我的心情一下子兴奋起来，水对旅人似乎有一种天生的亲和力。船行水上，风很大，但是令人无比畅快。湖水碧绿，而露出水面的孤屿全都是裸露的赭红色沙石，一红一绿，煞是好看。万绿湖水面宽广，而且的确如传说中的那样，透明度非常高。这一点和千岛湖很像。官方的解释说，万绿湖之名的由来是因为“四季皆绿，处处皆绿”，我倒是觉得，这个名字是和千岛湖有关系的。我私下猜测，既然号称“华南第一湖”，人家可以用“千岛湖”，那这里就用个“万绿湖”也很恰当。 从河源打的到万绿湖码头，只需要20分钟。码头提供了七条游湖路线，分别包括万绿湖最主要的桂山、镜花缘、水月湾、镜花岭和龙凤岭不同的组合。船有很多，但不是班船，而是包船。也就是说，你只有两种选择，要么等到大旅行团来一起坐一条船，要么自己去包一条船。我们找到另外两个游人，选择了E线的龙凤岛和镜花缘，因为这两处是观赏万绿湖山光水色最佳之处。        龙凤岛的位置处在万绿湖心，岛东形如龙，岛西形似凤，整个岛屿如龙飞凤舞，故名之为龙凤岛。据说这也是万绿湖中的爱情岛，大概是远离尘嚣、适合谈情说爱吧。岛上提供野营服务。最有趣的是岛上的一个水湾边上也有个高尔夫练习场，不过就只练一杆——看你能把球打多远，如果技法纯熟、膂力过人，也许可以打到对面岸上的树林里。而从我观察的结果来看，大多数的小白球都是落到水里去了。       游船在湖面上兜了个大圈子，把我们送到了镜花缘。这是个类似文化主题公园的景点，主要取材于小说《镜花缘》，把那些大人国、小人国、君子国等情节搬到山上。这里也有些文艺表演，但似乎没有太多趣味。 在镜花缘，还是爬山比较好玩，从山脚开始经晚芳亭、艳阳亭一直爬到山顶的泣红亭。其中女儿洞一段完全是在山腹之中，道路迂回曲折，还要不停向上攀登，但也最有意思。艳阳亭是俯瞰湖面的最好位置，拍摄湖景角度相当自由。 码头附近有土特产一条街，有许多客家地区和河源的土产，比如娘酒、姜糖、柿饼、弥猴桃、香菇、火蒜、五指毛桃等等。        万绿湖是广东最大的生态旅游景区，生态保护做得相当好。整个湖区没有任何酒店或餐馆，这也在最大程度上保证了湖水的纯净。这是万绿湖比千岛湖更令人欣赏的一点。不过，在下山时，我看到镜花缘附近的一个临水小半岛上，正在大兴土木，建造类似山庄一类的房屋。打听了一下，说是在建一个别墅区，今年3月就可建成。别墅固然不错，但愿这不是万绿湖晚节不保的开始。<img src="attachments/dvbbs/2007-3/20073621585323819.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2007-3/20073621585323819.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 贵人出门，天多行雨。在客家的这几天，雨几乎成了我形影不离的好朋友，这让我开始怀疑自己的命相里是否有贵人的成分。山区的雾气直到早上十点钟才褪尽，而太阳也终于不情愿地露了脸。我们这才把担忧放下。 大埔县有广东最著名的客家土围楼花萼楼。本来可以坐班车到最近的大东镇再转车抵达，但是我去的那天正好赶上修路，所以不得不在县城雇摩托前去。40公里一路颠簸，翻越了好几座山岭，司机号称半小时就能到的路程，差不多开了45分钟。山风把脸都吹麻了，没想到自己的络腮胡子这时候居然会刮得皮肤一阵阵麻痒。正午时分，传说中的花萼楼在我们面前出现了。        客家人是从唐末开始的几次大战乱中从中原一带迁徙过来的，作为外来人，他们必须团结互助，对抗外侮，以求生存发展。筑起围楼聚居就是最好的选择。客家围楼或圆或方，外墙一般厚达1米以上，用生土、砂、石混合夯筑而成，极为坚固。多为三层以上建筑。底层不设窗户，两层以上开设小窗。围楼屋的中心是天井，一般建有祠堂及公用水井。一二层分别是厨房或杂物房等，二屋多是仓库，三层以上住人。花萼楼是由三组同心圆楼层构成的圆形建筑，共有210个房间，完全可以想象当年这里人丁兴旺香烟鼎盛时期的热闹景象。        现在居住在花萼楼中的不过十余户林姓人家，守着先祖传下来的这个大房子。只有老人和小孩还留在这里。年轻人都搬到城里去住了，或者在外面另建新房。老人们在天井里舒舒服服地晒着太阳，几个小孩子则和大黑狗满院子奔跑戏耍。外面的世界似乎和他们无关。这些坚守在围楼中的人们已经习惯于不速之客的到来，像我这样不远千里过来拜访的外乡人亦未引起他们更多的好奇。        客家人尚红。花萼楼最内一层朝向天井的各家房门上，挂着一盏盏红通通的灯笼，贴着同样红通通的对联，洋溢着一片温暖的喜气。然而我总感到喜气洋洋的背后，隐藏着那么一种深深的落寞。围楼的辉煌时代早已远去了。尽管如此，二百多年的风雨剥蚀并未能完全夺走花萼楼的荣耀，那些简洁明快的圆弧、雕镂精细的花窗、做工考究的石子地面仍然透露着昔日聚居的繁荣景象。在围楼三层绕着天井慢慢环行一圈，脚下的楼板偶尔咯吱作响。我看到的，和围楼两百年前的主人看到的并未有什么不同。在这个泥土与木材构成的圆形空间里，时间仿佛是凝固的，从未流动。站在栏杆边上仰望天空，天空也被围楼屋檐围成了一个美妙的圆。        从大埔去福建永定——另一个著名的土楼之乡不过区区80公里，但是糟糕的路况让我们整整花去了两个钟头的时间。开中巴的司机是个留着长发的年轻人，他把音响里的摇滚音乐放到最大分贝，确保坐在最后一排的乘客也能同样分享他的**。中巴以接近飙车的速度风驰电掣于坑坑洼洼的三级公路上。在上下颠簸、左右摇晃之际，我们耳朵里同时灌满的是“枪炮与玫瑰”的Welcome to the Jungle、或者郑钧的《怒放》那无比高亢的音调：“怒放！怒放……”一路上，我们倒不担心他的车技，只担心这辆中巴会不会半路怒放，High到散架。 永定有好几个土楼群，洪坑客家土楼民俗文化村、南溪土楼群和初溪土楼群等。这里有号称“土楼王子”的振成楼，“土楼之王”的承启楼，“最大圆楼”的深远楼和“最秀丽的”振福楼。而当初美国《国家地理》拍摄的著名的“四菜一汤”（四个圆楼及一个方楼）就在临近的南靖县田螺坑。        振成楼属于开发最为成熟的土楼之一，有简单的旅店，并且楼内的商户比住户还多，卖的东西从土特产到文物字画一应俱全。我对这些毫无兴趣，只是在楼内到处游荡，寻找有意思的窗雕之类的细节。在上三楼的楼梯拐角处，我不小心和一个人撞了个满怀。互相致歉之后，我们就靠在面临天井的栏杆上闲聊起来。“我在这儿住了快一个星期了，”袁英平告诉我。他是在广州的自由职业翻译，做英语同传和进出口贸易翻译，忙过广交会那一段后，就从广州出来放松一下。        “怎么会在这住这么久啊？”永定又不是丽江或者大理那样让人一住下来就不想走的地方，我很好奇。“我是客家人啊”，袁说，他老家在梅州的兴宁，但是从他爷爷开始就一直住在广州。这次玩到永定客家土楼民俗文化村这里，他就不大想走了。“有种既陌生又熟悉的感觉”，袁把一根Davidoff烟放在鼻子底下，嗅了嗅——土楼内不允许抽烟，“也许就是那种根的感觉吧”。        我邀袁同游环极楼。在环极楼中央那个回音点上，袁英平中气十足地喊了一声：“我来啦！”我就站在他身边，听到天井里清清楚楚地回响起了一个回音，我来了。<img src="attachments/dvbbs/2007-3/20073621594132685.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2007-3/20073621594132685.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

[此贴子已经被作者于2007-3-6 22:03:21编辑过]

abracadabra · 发表于 2007-3-7 00:14:00

一尾2公分不到的土耳其鱼小心翼翼地在39℃的热水中与我保持一尺开外的距离，试探良久后才靠近我的身体，开始用鱼吻和我的皮肤开始亲密触。紧接着，两尾，三尾，一群，两群土耳其鱼蜂拥而上，包围了我伸展在水下的两条腿，争先恐后用最直接的方式地表达它们对我的爱意。O My God，如果它们不是土耳其鱼而是食人鱼，如果它们想吃的不是我脚上的死皮而是新鲜的血肉，那会是一种多么诡异的景象啊。发挥了想象力后，我一边感叹着，一边享受着这种特殊的人鱼互动带来的视觉与触觉上的刺激，同时得意洋洋地把这种享受用短消息的形式传送给上海的朋友们：知道吗，我在御临门泡温泉，现在有上百条鱼在吻我！
如果不是亲眼所见，谁也不会想到，在远离紫金县城40公里的山间，竟藏着这样一个百分之百巴厘岛血统的温泉秘境。 从度假村门口进来的人首先碰到的就是广场上那六头慈眉善目的大象雕像，接着就看到酒店的几个三角大斜坡屋顶。如果运气好，你是在黄昏时分到达，酒店大堂前的露天水池上会点起数十盏莲花灯，而你就是从被莲花灯映亮的中央走道进入被金色射灯和暗蓝的天空一起衬托得金碧辉煌的大堂。大堂内厅则非常得体地装饰着各种佛教造像和细腻的象头壁挂装饰，硕大的花塔吊灯悬挂空中，没有天花板，屋顶的篾席和屋梁完全暴露。东南亚，的确非常的东南亚。御临门仿佛是直接从巴厘岛搬过来的一个温泉中心，从汤池边亭子上覆盖的棕叶，头顶大花盘的石人，到酒店套间落地窗门上的铜叶把手，无一不流露着南洋的气息。
我们到来的时候，御临门的二期建设工程尚未完成。但这里提供的河中温泉、田园温泉和山地温泉这三种不同风格的选择就已经足以令许多其他温泉度假村逊色三分了。御临门的河中温泉最有意思，包括十二星座池在内的三十个温泉池就直接建在蜿蜒流淌的一条小河里，背靠青山，面向天空，水暖花开。去河中温泉要先过一座吊桥，然后穿越一个小山洞，经过几个棕叶盖顶的三角小亭子，再涉水进入小河。秋冬季节，小河水流枯竭见底，我直接就在河床上走过去了。如果河里有水，一边泡温泉，一边玩曲水流觞的游戏，那是多么有趣呀。狮子座的温泉池似乎比别的要略略热些，大概有40℃吧，看着Woody在天蝎座里那个舒服劲儿，我在心里嘀咕，难道越凶猛就越要拿热水烫吗？ 以前曾和朋友互相询问各自人生感到最幸福的事情是什么？我那时不假思索地说，就是大雪天泡热水澡呀。现在气候变暖，下大雪的日子是很少能碰上了，但是泡温泉的机会倒是越来越多。我眯着眼睛望着头顶的天空，心想来点雪多好，这样泡温泉才更有意义。回想起多年前在北海道的雪地温泉的经历，那种天地间银妆素裹、汤池里却热气腾腾的冰火两重天景象，总是让人激动的。 河中温泉并非是御临门最精华的所在，更妙的是度假村里的巴厘岛温泉别墅。从温泉区流出来的小河把别墅区的50幢温泉别墅也拥进怀抱。我们入住的A型别墅，房内设施从迷你吧到实木大床，都相当有品位，基本有四星五星的水准，并且，主卧和客房分别各有一个温泉池。这个才是关键的。
女服务生整理好温泉池边的躺椅与毛巾，倒上一杯水，就悄悄地出去了。我打开池边的龙头，冷水从池底的一根水管涌出，而热水则从正对卧室落地大窗的那面粉色花岗石墙上雕刻的狮头口中哗哗喷溅下来。这个狮头鬃毛飞扬，怒目圆睁，被雕镂在一圈植物纹饰之中。看起来颇有些欧陆情调，也许设计师是受了《罗马假日》里边那个格利高里·派克假装被“咬了手”的狮头的启发吧。
    温泉池一面靠着客厅的落地大窗，一面是出水的狮头墙壁，另一面则是一半花岗岩一半竹墙。时近傍晚，空气中微微有些凉意，但温泉的热度却让人十分惬意。温泉池上的天光正在渐渐暗去，我躺在一池热水中，顺手打开了对面墙上的嵌入式电视。这时候，其实只需要一个在眼睛的余光里明暗闪动的图像，一点点送到耳边的抑扬变化的声音，其他的根本不愿意关心，在沉浸于身体感官享受的时刻，还能关心什么呢？  梅州，万秋楼。她把芝麻，花生、黄豆、茶叶、生姜、茴香、松仁籽、杏仁、八角、茶油、食盐、薄荷等等配料逐次放入擂钵，用擂棒一圈一圈地研细。万秋楼的客家姑娘一丝不苟地为我们表演着客家擂茶的茶艺。而芝麻香、花生香、茶叶的香气一点点在空气里化开来，变成一股甜而清的香味，直沁人心脾。擂茶“过去这个是客家人用来招待最尊贵的客人的。”万秋楼餐饮部部长梁诗红告诉我。
万秋楼是梅州城里最出名的餐馆，结合台湾客家菜特色，主打“新派客家菜”风格。其前身是梅州籍马来西亚华侨夏氏的宅邸。建筑风格中西合璧，把客家围龙屋与西式尖顶大钟楼结合，形成了极为独特的景观。我仍然记得入夜后的万秋楼奇妙景象：廊下的中国红灯笼全部点亮，把整个建筑映得通红一片；而庭院里拯救了布鲁塞尔的小男孩于连的雕像依然在顽皮地喷着水。
据梁诗红介绍，客家菜味较重较咸，除多用腌、酱菜之外，荤类食材多为鸡、鸭、鱼、肉，而且在烹调上十分讲究食材的定型及入味，几乎所有主菜都要先煎炸、再蒸煮或烧炖的过程，或者相反。“汤品方面则比较喜欢用各种植物根类入味，”她说。
万秋楼的招牌菜有“御前新式扣肉”、“冰山群螺”和“金沙南烩”等等。而我最喜欢的还是那道香滑软嫩、但用料最普通的客家酿豆腐。在旅途即告结束之际，从惠州回广州的路上，我又想起这道菜，食指大动，于是强行要求朋友半路停车，冲进路边一家东江食肆大快朵颐了事。

[此贴子已经被作者于2007-3-6 22:05:57编辑过]

月瘦风清刀寒 · 发表于 2007-3-7 00:14:00

在夜深人寂时,慢慢品读AB君的文字,是一种精神上的洗礼呀

abracadabra · 发表于 2007-3-7 00:18:00

月瘦坐的沙发真快啊。这些都是工作文字，有些商业味道，多多包涵。照片晚上回家再补。

月瘦风清刀寒 · 发表于 2007-3-7 00:20:00

盼望呀,不是我沙发抢的快,因为每回看AB君的文字都可以用四个字来形容: 迫不及待!

褚留香 · 发表于 2007-3-7 00:23:00

商业休闲两不误，虽然是介绍度假村的，但是在如此美景中的这种生活方式也是令人羡慕和向往的。熟悉的三角梅和凤凰树，它也勾起了我的回忆。

[此贴子已经被作者于2007-3-6 16:23:13编辑过]

月瘦风清刀寒 · 发表于 2007-3-7 00:31:00

换一种说法就是现代流行中的经典

寂然 · 发表于 2007-3-7 00:49:00

文如行云流水，收放自如，情感飘逸，写景状物触手可及，学习了。

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[原创] 客家为客

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源