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楼主: BELIEVE
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自家酿酒小记

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21#
 楼主| 发表于 2013-2-11 14:30:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 BELIEVE 于 2013-2-11 14:33 编辑

再经过一个月左右的发酵,酒基本就形成,如果不注意有可能会酸掉变成醋,哈
以上只是家庭式做法,非正规方式也

点评

最后成酒还是醋,应该和红曲、酵母的品质,酒坛、水的灭菌是否彻底,加工环境、加工人员手卫生,以及酒坛是否密封、酿制时间有关,如果这些都做好了,酿出来的肯定是酒!  发表于 2013-2-17 09:24
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22#
 楼主| 发表于 2013-2-11 14:32:56 | 显示全部楼层
水水 发表于 2013-2-11 13:07
哇塞 红的哎

带瓶杭州搓几啊


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23#
 楼主| 发表于 2013-2-11 16:59:52 | 显示全部楼层
本帖最后由 BELIEVE 于 2013-2-11 17:02 编辑
水水 发表于 2013-2-11 14:53
一个月后

擦擦,那不是只能清明你回家才能带杭州出来啦?

哈哈,欢迎来抢
不过你好像不认识我家在哪里吧
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24#
 楼主| 发表于 2013-2-11 22:05:44 | 显示全部楼层
水水 发表于 2013-2-11 21:22
这.......

后司街那么大,总得有人认得你家哎~~


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25#
 楼主| 发表于 2013-2-12 11:21:57 | 显示全部楼层
周则江 发表于 2013-2-12 10:56
城里人也会酿酒啊   厉害

俺不是城里人的 则江兄
俺是纯正的山哈人
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26#
 楼主| 发表于 2013-2-13 16:11:51 | 显示全部楼层
陈颖泽 发表于 2013-2-13 13:35
是白药酒?

不是白药酒
是米酒
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27#
 楼主| 发表于 2013-2-13 20:40:58 | 显示全部楼层
林华强 发表于 2013-2-13 16:53
好帖必须顶!

谢花队
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28#
 楼主| 发表于 2013-2-14 10:41:51 | 显示全部楼层
周则江 发表于 2013-2-14 08:06
蹭酒喝

欢迎
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29#
 楼主| 发表于 2013-2-14 10:42:54 | 显示全部楼层
风中飞花 发表于 2013-2-13 22:49
自做酒哈!上面的就是缸面清了

是哈飞花姐
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30#
 楼主| 发表于 2013-2-17 12:35:20 | 显示全部楼层
我心依旧 发表于 2013-2-17 09:17
这个帖子太棒了!介绍的够细,图文并茂,一看就学会了,比教科书实用。BB够有心!!!最后问问,水和米的比 ...

哈哈,没啥机密的,一坛子里面大概是13斤米,6-7热水壶的水,差不多正好把那坛子装满
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