等做饭

落叶飘飘 · 发表于 2010-12-30 15:53:25

中午尝试着做了一下黄瓜皮蛋汤,说真的,味道还真不错,闻着还有一丝淡淡的皮蛋香,就是黄瓜吃起来失去了原有的味道. .. 但还是要谢一下水姑娘.

水柔 · 发表于 2010-12-30 16:42:27

中午尝试着做了一下黄瓜皮蛋汤,说真的,味道还真不错,闻着还有一丝淡淡的皮蛋香,就是黄瓜吃起来失去了原有的 ...
落叶飘飘发表于 2010-12-30 15:53

飘飘姑娘要是做的话，我就该告诉你方法的。

先放水，皮蛋先把皮弄进去，然后蛋黄用刀把外面那层划透，放进去，勺子轻轻在水里一压就碎成一块块的了，不粘刀也不粘勺子。（我自己琢磨的，不知道有没有更好的办法，反正我用着很顺手哈）

这个时候水也开了差不多了。
水开了后放那几片黄瓜，再开后就直接关火倒出。

如果可以，再放几颗鸡精，味道会更好些。

这样皮蛋的香味已经出来，黄瓜的清香也溢出，但依然有点小脆。味道还可以的。
如果黄瓜翻滚的锅里闷上一两分钟再盛碗。就会出现黄瓜很软且没有味道的状况。那就不吃黄瓜，把它捞出仍掉。喝汤吃皮蛋也是可以的。

BELIEVE · 发表于 2010-12-30 17:44:52

黄瓜不要煮烂
煮烂就没味道了

落叶飘飘 · 发表于 2010-12-30 17:48:32

过几天再按水姑娘的方法再试一下

水柔 · 发表于 2010-12-30 18:16:57

xuweicai328 · 发表于 2010-12-31 08:48:00

原来还是这么讲究啊,

水柔 · 发表于 2010-12-31 12:01:50

是的清风明月姐姐我做这个不放油哈。

水柔 · 发表于 2010-12-31 12:02:10

原来还是这么讲究啊,
xuweicai328 发表于 2010-12-31 08:48

要好吃就要讲究

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