重阳节预告，顺便请求帮忙

褚留香 · 发表于 2010-9-28 23:02:39

惠杀嘎了。

sdc · 发表于 2010-9-28 23:11:01

泡打粉实际上也算是一种化学原料，吃多了对人体不好。多花点时间用酵母比较好，酵母是一种厌氧菌，做出的馒头比较香，做蛋糕应该也差不了。

果果小盆友 · 发表于 2010-9-29 08:04:05

惠杀嘎了。
褚留香发表于 2010-9-28 23:02

果果小盆友 · 发表于 2010-9-29 08:07:37

泡打粉实际上也算是一种化学原料，吃多了对人体不好。多花点时间用酵母比较好，酵母是一种厌氧菌，做出的馒 ...
sdc 发表于 2010-9-28 23:11

倒是也有想过放点酵母试试

但是西式糕点，还真的没听过有人用过酵母滴~~所以直没敢放~~

毕竟这个膨化的部分是靠打发的蛋清给发起来的。酵母，是不是在面粉里面才会起作用哩？

再者，酵母发酵是不是要水啊？做蛋糕可是一点水也放不得的。

太让人纠结了~~

我不经常做蛋糕，外面基本不买，稍微吃点有泡打粉的东西，应该还可以吧？

二等良民 · 发表于 2010-9-29 08:10:05

都是专家

sdc · 发表于 2010-9-29 09:43:59

回复水水的帖子

加鸡蛋也是一样的鸡蛋，鸡蛋也有水分的，我记得我妈做糯米蛋糕时用的就是酵母。

果果小盆友 · 发表于 2010-9-29 10:03:21

回复

加鸡蛋也是一样的鸡蛋，鸡蛋也有水分的，我记得我妈做糯米蛋糕时用的就是酵母。
sdc 发表于 2010-9-29 09:43

糯米蛋糕当然用酵母~~~

因为那玩意儿用蒸的~~~~

巧手ぁ绣娘 · 发表于 2010-9-29 10:09:25

菜场卖调料的摊子问问
貌似有的

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