做菜时葱姜蒜椒别乱放(肉、鱼、贝、禽类各有对应)

六柳 · 发表于 2007-9-13 10:00:14

做菜时葱姜蒜椒别乱放

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。

肉食重点多放椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。
花椒有助暖作用，还能够去毒。

鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。
不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

龙头 · 发表于 2007-9-13 10:07:32

哦，原来是这样啊？学了一招

醇酒美人 · 发表于 2007-9-13 10:48:52

原来还有这些讲究，谢ＬＺ！

六柳 · 发表于 2007-9-13 14:37:27

君君 · 发表于 2007-9-13 18:17:09

学习了

純屬虛構 · 发表于 2007-9-13 18:26:55

学做烧菜去．．

純屬虛構 · 发表于 2007-9-13 18:27:12

先炒小菜．．

ayitha · 发表于 2007-9-13 20:44:12

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ccsky · 发表于 2007-9-13 21:27:38

xue buhui ~

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ayitha ayitha 当前离线积分 -753 狗仔卡	8^# 发表于 2007-9-13 20:44:12 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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