天台冷门小吃知多少

丁

<P>大家说的都是热门小吃,目前冷门小吃快要消失了的又多多少呢?大家发掘一下可能就是一个大产业啊</P>
<P>大家来说说,不要遗忘了</P>
<P>以下是我所知道和记得的天台冷门小吃:</P>
<P>糕(第四声)  在另外帖子详细说过</P>
<P>馍糍 (糯米饭放在捣臼里捣起来压扁)</P>
<P>元宝糕(元宝形状的馒头,就是馒头段用刀切2到,蒸熟就成元宝状了)</P>
<P>洋糕卷(糯米粉和馒头粉2层卷起来)</P>
<P>麦饼头,一公分厚的面粉圆饼放在锅里贴起来,有"发粉麦饼头"和不发粉之分</P>
<P>金瓜丝闹 ( 南瓜丝和面粉调成糊拉它粉一样,放在锅里煎起来,非常好吃)</P>
<P>满笼铺 (面粉很稀发酵后,倒在铺着炊巾的蒸笼里,整个蒸笼倒满,蒸熟,有点象外地人的发糕)</P>
<P>挂灯笼粉糊(玉米粉糊,糊辣沸的做法,把番薯粉换成玉米粉就是"挂灯笼粉糊了)</P>
<P>大家还有什么想到补充上来,必须为冷门的天台小吃!</P>

zjtt

abracadabra

啧啧, 我又开始流口水了

不戒

<P>满笼铺 (面粉很稀发酵后,倒在铺着炊巾的蒸笼里,整个蒸笼倒满,蒸熟,有点象外地人的发糕)</P><P>
？</P><P>没听说过</P>

hhpj

<P>ao 换饼(差不多这个音吧.):只吃过,不会做</P>

丁

<B>以下是引用<I>hhpj</I>在2006-3-13 15:19:33的发言：</B>

<P>ao 换饼(差不多这个音吧.):只吃过,不会做</P>

<P>
<P>正确的应该叫"鏊盘饼"  ,原料为稀淀粉发酵后浇在鏊上, 一遇热发酵起来,大概有一公分厚度的一张饼,主要原料实际上是做素海参(面筋)留下来的淀粉.这是真正的鏊盘饼.</P>
<P>天台以前在大街上卖的"鏊盘饼"实际上是压扁的煎包,是面粉做的.应该为改良产品</P>

likely_qh

<P>羊角蹄——小时候经常吃。</P><P>日前三江超市有的卖，不过是临海产的！</P>

likely_qh

羊角蹄

丁

<P>临海产的的羊脚蹄和天台产的羊脚蹄有着很多区别的</P>
<P>临海产的羊脚蹄个子比较小, 添加了芝麻,小橘皮之类的东西,</P>
<P>天台产的羊脚蹄个子比较大,味纯正,苏打味. 此小吃近年有抬头趋势,下面我把天台羊脚蹄和临海羊脚蹄做个对比: 很明显天台的粗筐，临海的小家子气！</P>

[此贴子已经被作者于2006-3-13 16:37:57编辑过]

丁

<B>以下是引用<I>不戒</I>在2006-3-13 15:18:24的发言：</B>

<P>满笼铺 (面粉很稀发酵后,倒在铺着炊巾的蒸笼里,整个蒸笼倒满,蒸熟,有点象外地人的发糕)</P>
<P>
？</P>
<P>没听说过</P>

你这种小孩子没听过才叫冷门嘛