芥末滴麦饼小记.

芥末 · 发表于 2010-7-1 23:30:52

下午突发奇想，本想做饺饼筒的，结果去菜场买不到葱包侩的皮儿（有经验滴朋友告诉我四张皮儿拼在一起就是我们天台的糊拉汰皮了，嘿嘿），自己又还没学会糊，只好作罢，但还是有点点小不甘，于是转念做麦饼。
2斤面粉，2斤土豆，1.25斤猪肉，1元葱，1个大蒜。擀面杖菜场里寻遍没有，得人提醒夜市里觅得一根（很短很细，凑和用）
回家赶紧电话老妈，询问如何如何操作。
4个人用餐
1）3小平碗面粉，面粉里加点点盐，最好在面粉里加一点点发酵粉（据说这样做出来的麦饼冷了再加热也不会硬皮）
2）实际用下来，1斤土豆仅够了。土豆煮熟，剥皮，加盐，加油，压成泥
3）猪肉估计半斤也没用掉。剁碎，加盐。(不用加酒哦）
4）葱切米。
5）大蒜切细，能压成泥最好。

老妈的小小提示：
1)揉的面粉硬度最好跟剁好的猪肉柔软度差不多。
2)馅儿装在饼里后，擀的力气最好是轻轻的，而且最好是双面都擀一下，以避免一边的皮太厚和破了。

附几张操作过程图图，哈哈，比较原始图哈，凑和看看。

BELIEVE · 发表于 2010-7-5 23:15:06

芥末 · 发表于 2010-7-5 22:59:50

零零妖 · 发表于 2010-7-5 20:40:53

没有叫你来回答

小哥 · 发表于 2010-7-5 20:39:45

哈哈，不告诉你

零零妖 · 发表于 2010-7-5 20:38:39

呵呵，貌似后嗣街有过偶滴PP，不在此帖里。
芥末发表于 2010-7-5 19:22

在哪个帖子？？？

小哥 · 发表于 2010-7-5 20:24:13

哈哈，001。你想要看楼主的PP么？我有啊，好多珍藏系列呢，来啊，10W一套

BELIEVE · 发表于 2010-7-5 20:11:51

偶知道在哪里有

虫子 · 发表于 2010-7-5 19:36:07

不错哦

芥末 · 发表于 2010-7-5 19:22:38

呵呵，貌似后嗣街有过偶滴PP，不在此帖里。

BELIEVE · 发表于 2010-7-5 18:33:16

路过
精彩演绎发表于 2010-7-5 16:27

留下买路财

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