中国五天酵素桶之甘蔗金桔酵素冬日下火

幽默地带

甘蔗金橘酵素 ，冬日下火 2014-12-28 中国五天酵素桶 五天酵素桶




进入冬季之后，气温下降，不少人已经开始冬补，各种肉食、药膳、火锅走起。美食总是控制不了，一不小心吃多了，就开始上火，牙疼、口腔溃疡，便秘……就只能再嘱咐亲们：冬补要适度啊~~~

已经上了火的亲，今天的甘蔗金橘酵素就是来“灭火”的。来看下酵素方子里两大主角的养生功效：

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★很多人都知道甘蔗是润肺去火的，中国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。






中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、滋阴、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，肺燥引发的咳嗽气喘。另外，甘蔗还可以通便解结，榨汁喝还可缓解酒精。

另外，甘蔗还含有大量的微量元素以及许多人体所需的营养物质，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，有“补血果”之称。

★金橘气香而悦脾，味甘酸能生津，具有行气解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。

金橘皮性冷，肉性温，总体性中，金橘连皮一起吃刚好不寒不热。而且，金橘果实含金甙及丰富的维生素C（其中80%在于皮中）、维生素P，对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。冬天常吃金橘，还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

甘蔗浆汁甜美，清热滋阴；金橘清香解腻，健胃消食，一起做酵素既清了火气，又护甘蔗金甘蔗金橘酵素






原料：甘蔗700g、金橘300g、白糖600g、纯净水6L



准备工作：
1、甘蔗去皮清洗干净切成小块，金橘洗净之后切成两半，去核备用。
2、将洗净的甘蔗放入沸水中焯半分钟，捞出备用，水倒掉。（这一步骤有利于去除甘蔗表面的杂菌）

制作方法：
1、以上食材冷却后，倒入桶中。
2、加入600g白糖、纯净水6L，搅拌均匀；
3、封盖置于阴凉处，每天早晚各搅拌1次；


4、由于气温降低导致发酵速度变慢，第三天开盖能闻到金橘的清香；第五天有少量泡沫出现；第七天能看到泡沫变多，食材大部分浮到表面；此时可以出桶了，用滤网过滤出料渣，桶内酵素液装入玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。





注意：发酵时间长短依温度而定，气温变低，发酵的速度会稍微变慢，在制作过程中要注意闻味道和品尝，如果能闻到淡淡的似啤酒的醇香并且品尝起来有汽水的感觉，就可以出桶了。






【小雪节气·最优酵素食材】

●荸荠：清甜可口的“地下雪梨”





荸荠俗称马蹄，质嫩多津，有“地下雪梨”之，具有清热解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠也非常适合儿童食用。

●芦柑：分解脂肪，排出体内重金属





芦柑有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒等多种功效。由于柑的果汁能清胃热，所以口中干渴或酒毒烦热者，非常适合食用。芦柑富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；大量的果胶可以减少血液中的胆固醇；此外，常吃柑果还可分解脂肪，排泄体内积累的有害重金属和放射性元素。

●苹果：水果中的“全方位健康医生”






天气变冷之后，苹果会更甜更好吃。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

另外，吃煮熟的苹果还能治疗腹泻，最好连皮一起吃，效果会好些。因为苹果梨含的鞣酸和加热后的果胶具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而达到止泻目的。

●紫薯：横跨水果、蔬菜两界的“抗癌大王”






紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。还富含维生素A，可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞。



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