芥末滴麦饼小记.

芥末

下午突发奇想，本想做饺饼筒的，结果去菜场买不到葱包侩的皮儿（有经验滴朋友告诉我四张皮儿拼在一起就是我们天台的糊拉汰皮了，嘿嘿），自己又还没学会糊，只好作罢，但还是有点点小不甘，于是转念做麦饼。
2斤面粉，2斤土豆，1.25斤猪肉，1元葱，1个大蒜。擀面杖菜场里寻遍没有，得人提醒夜市里觅得一根（很短很细，凑和用）
回家赶紧电话老妈，询问如何如何操作。
4个人用餐
1）3小平碗面粉，面粉里加点点盐，最好在面粉里加一点点发酵粉（据说这样做出来的麦饼冷了再加热也不会硬皮）
2）实际用下来，1斤土豆仅够了。土豆煮熟，剥皮，加盐，加油，压成泥
3）猪肉估计半斤也没用掉。剁碎，加盐。(不用加酒哦）
4）葱切米。
5）大蒜切细，能压成泥最好。

老妈的小小提示：
1)揉的面粉硬度最好跟剁好的猪肉柔软度差不多。
2)馅儿装在饼里后，擀的力气最好是轻轻的，而且最好是双面都擀一下，以避免一边的皮太厚和破了。


附几张操作过程图图，哈哈，比较原始图哈，凑和看看。

ketty7200

无聊故吾在

不错   想吃...........

芥末

呵呵，味道还是没有妈妈做的好吃。貌似起锅后，这个麦饼很硬，不软。还没明白为啥那么硬。

无聊故吾在

粉太硬.......干粉放太多..........

相思在风中

能做成这样已经不错了....赞一个

南山孤狼

好雅兴

小梅

哇  好长时间没吃了

quickerest

有型哦。

寂寞鸭子

不但图画的好，麦饼也做的好，贤惠才女。