后司街

标题: 适合户外的食品手把手教你做。 [打印本页]

作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:44
标题: 适合户外的食品手把手教你做。
酱牛肉是比较适合户外的食品，大碗喝酒，大块吃肉，怎一个爽字了得，哈哈哈。。。
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作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:45
首先，你得买一块上好的牛腱子肉。牛键子肉里面有筋，吃起来有嚼头，而且要买没打水的、经过排酸处理的。肉买回来，先用凉水反复冲洗。目的是冲掉血水。然后用凉水加入料酒泡上20分钟[attach]45192[/attach]

作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:49
然后用葱，姜片，2勺料酒，适量花椒水放入腌制1小时[attach]45193[/attach]

作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:51
准备好熬制牛肉的香料：葱、姜片、辣椒3个（个人喜好），白糖、盐、十三香（超市有售）、八角、茴香。
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作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:52
取锅，烧水，牛肉冷水下锅，煮出血水。大概煮15－20分钟。　
　　取出，用面棍把牛肉敲松
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作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:52
撇去锅内水面沫子，放入准备好的各种调料。上色要放入老抽。
另外，可放几个山楂或干的山楂片，没有的话放一点白醋也可以，这样可使牛肉容易煮熟。
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作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:54
然后把牛肉放到锅里，大火熬制20分钟，小火40分钟，汤变得浓稠即可熄火。最后在锅里放6－8小时，等候它入味
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作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:55
出锅
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作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:56
切的越薄越好，要的是入口即化的感觉，呵呵
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作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:57
吃的时候可根据自己口味加入各种调料，出队的时候调料可先调好，吃的时候加入
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作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 11:57
驴们我好吗？~~~

作者: 天他爷爷 时间: 2008-3-15 13:57
学习了就是太麻烦还不如菜场买的方便!

作者: 囡囡 时间: 2008-3-15 17:45
丫头你会做吗

作者: 丫头片子 时间: 2008-3-15 22:04
很明显不会。。。

作者: 丁丁 时间: 2008-3-16 08:39
最讨厌吃肉

作者: 一诺千金 时间: 2008-3-16 09:01

作者: 丫头片子 时间: 2008-3-16 19:11

作者: likely_qh 时间: 2008-3-17 10:28
什么时候试做一下，但吃就不一定，叫俺爸吃！

作者: 小心心 时间: 2008-3-18 16:07
到了野外，最喜欢吃的就是稀饭和咸菜

刚出道的时候，老是大包小包的牛肉干和巧克力
现在都不带了，就带小米和咸菜，糖醋大蒜-----酱菜类
还有水果，那是辛苦后最奢侈的腐败

幸福矣~~~~~

作者: 崎岖 时间: 2008-3-21 19:59
那么多肉，丫头果然好爱独特

作者: ccsky 时间: 2008-3-24 13:56

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