后司街

标题: 天台冷门小吃知多少 [打印本页]

作者: 丁 时间: 2006-3-13 18:23
标题: 天台冷门小吃知多少
大家说的都是热门小吃,目前冷门小吃快要消失了的又多多少呢?大家发掘一下可能就是一个大产业啊
大家来说说,不要遗忘了
以下是我所知道和记得的天台冷门小吃:
糕(第四声) 在另外帖子详细说过
馍糍 (糯米饭放在捣臼里捣起来压扁)
元宝糕(元宝形状的馒头,就是馒头段用刀切2到,蒸熟就成元宝状了)
洋糕卷(糯米粉和馒头粉2层卷起来)
麦饼头,一公分厚的面粉圆饼放在锅里贴起来,有"发粉麦饼头"和不发粉之分
金瓜丝闹 ( 南瓜丝和面粉调成糊拉它粉一样,放在锅里煎起来,非常好吃)
满笼铺 (面粉很稀发酵后,倒在铺着炊巾的蒸笼里,整个蒸笼倒满,蒸熟,有点象外地人的发糕)
挂灯笼粉糊(玉米粉糊,糊辣沸的做法,把番薯粉换成玉米粉就是"挂灯笼粉糊了)
大家还有什么想到补充上来,必须为冷门的天台小吃!

作者: zjtt 时间: 2006-3-13 18:34

作者: abracadabra 时间: 2006-3-13 22:29
啧啧, 我又开始流口水了

作者: 不戒 时间: 2006-3-13 23:18
满笼铺 (面粉很稀发酵后,倒在铺着炊巾的蒸笼里,整个蒸笼倒满,蒸熟,有点象外地人的发糕)
？没听说过

作者: hhpj 时间: 2006-3-13 23:19
ao 换饼(差不多这个音吧.):只吃过,不会做

作者: 丁 时间: 2006-3-13 23:28

以下是引用hhpj在2006-3-13 15:19:33的发言：

ao 换饼(差不多这个音吧.):只吃过,不会做

正确的应该叫"鏊盘饼" ,原料为稀淀粉发酵后浇在鏊上, 一遇热发酵起来,大概有一公分厚度的一张饼,主要原料实际上是做素海参(面筋)留下来的淀粉.这是真正的鏊盘饼.
天台以前在大街上卖的"鏊盘饼"实际上是压扁的煎包,是面粉做的.应该为改良产品

作者: likely_qh 时间: 2006-3-14 00:02
羊角蹄——小时候经常吃。日前三江超市有的卖，不过是临海产的！

作者: likely_qh 时间: 2006-3-14 00:02
羊角蹄

作者: 丁 时间: 2006-3-14 00:10
临海产的的羊脚蹄和天台产的羊脚蹄有着很多区别的
临海产的羊脚蹄个子比较小, 添加了芝麻,小橘皮之类的东西,
天台产的羊脚蹄个子比较大,味纯正,苏打味. 此小吃近年有抬头趋势,下面我把天台羊脚蹄和临海羊脚蹄做个对比: 很明显天台的粗筐，临海的小家子气！[attach]2830[/attach][attach]2831[/attach]

[此贴子已经被作者于2006-3-13 16:37:57编辑过]

作者: 丁 时间: 2006-3-14 00:45

以下是引用不戒在2006-3-13 15:18:24的发言：

满笼铺 (面粉很稀发酵后,倒在铺着炊巾的蒸笼里,整个蒸笼倒满,蒸熟,有点象外地人的发糕)

？
没听说过

你这种小孩子没听过才叫冷门嘛

作者: 不戒 时间: 2006-3-14 01:45
谁是小孩子还不一定呢

作者: 许欣 时间: 2006-3-14 04:21
还有米胖糖，籽麻糖，花生糖。小米棕，番薯干综，（此番薯干是先蒸熟再晒干的那种）

作者: fly 时间: 2006-3-14 21:08
想想都流口水

作者: yunkai 时间: 2006-3-15 04:39
还有糖糕，洋糕

作者: 天台yongxi人 时间: 2006-3-15 04:52

以下是引用fly在2006-3-14 13:08:46的发言：
想想都流口水

作者: gogo 时间: 2006-3-15 18:46
麦糕脸，有点咖啡色，象发糕。据说有钱人吃白面，穷人就吃这个。

作者: 丁 时间: 2006-3-15 18:55

以下是引用gogo在2006-3-15 10:46:05的发言：
麦糕脸，有点咖啡色，象发糕。据说有钱人吃白面，穷人就吃这个。

好,这个不说到真的忘记完了,一说记起来了,有点象馒头干的那种!

作者: 一诺千金 时间: 2006-3-15 19:16
楼主真是有心人啊！葱白一下！

作者: 花絮 时间: 2006-3-16 15:09
啊哦，我认识的好象不是很多咯挺不好意思的

闪了

作者: 华顶归云 时间: 2006-3-16 18:30

作者: 风飘雪月 时间: 2006-3-16 22:21
流口水了！

作者: 一朵青莲 时间: 2006-3-16 22:51
水糕妃

作者: 丁 时间: 2006-3-16 23:35

以下是引用一朵青莲在2006-3-16 14:51:11的发言：
水糕妃

太好了!!!!又一个!想起来了!水糕脸放在打胖鸡的铁葫芦里打出来的.

作者: 紫色心情 时间: 2006-3-17 00:56
偶只有满笼铺没有听过，其他的都吃过//

作者: 风飘雪月 时间: 2006-3-25 07:21
顶

作者: 山风 时间: 2006-3-25 08:01
还有面皮啊现在的羊脚蹄没以前的好吃了太实了咬不动的

作者: 山风 时间: 2006-3-25 08:04
刮冬胖

作者: 山风 时间: 2006-3-25 08:05
就是十四夜的＂老雄鸡＂

作者: 天台老街 时间: 2006-4-14 23:10
青饼-是用蔬菜叶(一般是用芥菜叶)的汁和糯米粉,少量面粉做的,绝对是绿色小吃.

作者: 丁 时间: 2006-4-14 23:23
<div class="quote">以下是引用天台老街在2006-4-14 15:10:00的发言： 青饼-是用蔬菜叶(一般是用芥菜叶)的汁和糯米粉,少量面粉做的,绝对是绿色小吃.</div>天哪~~~你是外星来的?  地球人都知道青饼是"青和糯米粉"做的,你怎么用芥菜的?

作者: 一诺千金 时间: 2006-4-14 23:51
晕芥菜青饺？

作者: abracadabra 时间: 2006-4-15 01:18
与楼上二位同晕......

作者: 丁 时间: 2007-5-12 15:34
ding ,最近后司街水源枯了,老贴翻出来晒晒太阳

作者: 安琪儿 时间: 2007-5-12 16:45
真是太感谢LZ了,好帖子啊

作者: 水龙头 时间: 2007-5-12 17:59
呵呵，这个饮食文化太丰富了的

作者: Apple 时间: 2007-5-12 20:37
好像很多都没听说过!!
惭愧!!

作者: 扁食汤 时间: 2007-6-15 21:58
以下是引用天台老街在2006-4-14 15:10:00的发言：
青饼-是用蔬菜叶(一般是用芥菜叶)的汁和糯米粉,少量面粉做的,绝对是绿色小吃.

看到这个我傻掉了，清明节过了才不久，青饼变成用芥菜叶做的了？天哪！！！！！！是谁太无知了？我还是老街？

作者: 飘无定所 时间: 2007-6-15 22:14
葱饼或是放芝麻的那种烤起来很硬的饼，叫什么我忘了，前年在石梁遇雪车堵，在路边的一家小店还吃到过。

作者: 飘无定所 时间: 2007-6-15 22:19
还有一种，不知道算不算，记忆中妈妈只做过二次，偶尔想起做的。妈妈是叫它(ge ge)饼就是放在鏊上面ge起来的，形状像早上小吃店卖的那种意大利饼，不过粉是用糯米粉之类做的，里面加各种菜馅

作者: 安琪儿 时间: 2007-6-15 22:21
HOHO

作者: 安琪儿 时间: 2007-6-15 22:37
叫你妈做啊

作者: 许欣 时间: 2007-6-15 22:40
菜头丝饭（萝卜丝加滋油渣煮饭）
糯米粉圆

作者: 可心 时间: 2007-6-16 11:55
火烧饼松,六刀头烧饼,乌糯扁舌,要芦粉糕,青麻糍,麦糕脸,粟米糖

作者: 可心 时间: 2007-6-16 12:01
卖菜(有股味道,性凉)麦饼

作者: 可心 时间: 2007-6-16 12:04
荞麦面,汉菜糊拉汰,面脑面

作者: 可心 时间: 2007-6-16 12:09
鸡子饺,雪团.
别以为我就那么能吃,一下就报上那么多.
崇高点,就是天台的饮食文化.

作者: 紫色心情 时间: 2007-6-16 13:38

原帖由 飘无定所 于 2007-6-15 22:14 发表
葱饼或是放芝麻的那种烤起来很硬的饼，叫什么我忘了，前年在石梁遇雪车堵，在路边的一家小店还吃到过。

火烧饼？？？

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