后司街

标题: “吃豆腐”时五大注意 [打印本页]

作者: Apple 时间: 2007-1-17 01:16
标题: “吃豆腐”时五大注意
 豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。    豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。    问题1：引起消化不良    豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。    问题2：促使肾功能衰退    在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。    问题3：促使动脉硬化形成    美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。    问题4：导致碘缺乏    制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。    问题5：促使痛风发作    豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。    可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

作者: 水龙头 时间: 2007-1-17 01:38
学习学习，关系到自己的切身利益啊

作者: jmy 时间: 2007-1-17 06:10
学习学习

作者: 水龙头 时间: 2007-1-17 20:29
任何东西好吃,都不能多吃的.过犹不及

作者: 林弯弯 时间: 2007-1-21 00:12
偶好喜欢吃豆腐滴。。。

作者: 安琪儿 时间: 2007-1-21 00:35
我也是我妈以前做豆腐的

作者: 林弯弯 时间: 2007-1-21 01:30
豆腐好吃，好吃豆腐。。。晚上吃豆腐去。。。

作者: 安琪儿 时间: 2007-1-21 01:49
呵呵

作者: kerry_y 时间: 2007-1-21 05:18
最爱“蟹粉豆腐”！yeh！

作者: 一诺千金 时间: 2007-1-21 05:37
原来这么恐怖的啊偶最稀饭吃豆腐！

作者: 安琪儿 时间: 2007-1-21 06:05
大叔估计吃的豆腐和我们的不一样了吧

作者: 断刃 时间: 2007-1-26 22:00
原来是这种豆腐俺被误导了考虑再三再四,左看右顾,安全第一猫进来一看,失望~~~~~~~

作者: 水龙头 时间: 2007-1-26 22:09
总之,豆腐是不能乱吃的哦

作者: 安琪儿 时间: 2007-1-27 01:08
呵呵

作者: 紫色心情 时间: 2007-1-28 01:33
太恐怖了吧，第五条，我以前在网上就见过，说是火锅的汤里面有的

作者: Apple 时间: 2007-1-28 02:33
<div class="quote">以下是引用断刃在2007-1-26 14:00:00的发言： 原来是这种豆腐俺被误导了考虑再三再四,左看右顾,安全第一猫进来一看,失望~~~~~~~</div>原来你思想不端正！！！

作者: 安琪儿 时间: 2007-1-28 19:02
哈哈

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